Pitche-Patche de Ostras

Padrão

 

Ingredientes:

  • 1 dl de óleo de amendoim
  • 1 kg de ostras
  • 3 tomates médios maduros
  • 70 grs de arroz carolino
  • 2 dentes de alho
  • 1 limão
  • 1 cebola grande
  • sal q.b.
  • piripiri q.b.

Confecção:

Em primeiro lugar põe-se o arroz de molho em água fria durante 15 minutos. 
Retira-se da água e põe-se num pano de cozinha e com o rolo da massa ou uma garrafa pisa-se para o partir. 
Leve um tacho ao lume com o óleo, a cebola e dentes de alho picados. Junte o tomate limpo de peles e sementes a refogar. 
Assim que a cebola amolecer junta-se o arroz partido e refoga-se mais um pouco. 
Adiciona-se água suficiente para o caldo (+- 1 litro e meio de água) e a água das ostras coada por um pano fino, que antecipadamente abriu com uma faca própria. 
Deixe levantar fervura e misture as ostras. 
Depois das ostras cozidas retire o tacho do lume e regue com sumo de limão. 
Sirva quente.

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